Fehérboros csirkemell sárgarépa csíkokkal , brokkolipürével

Szembejött velem egy csokor brokkoli…éreztem hogy ma ez lesz az ebéd egyik hozzávalója. Sárgarápa mindíg van itthon és csirkemell is….meg fehér és vörösbor is…Na így kezdtem neki az ebéd készítésnek. A brokkolit feltettem enyhén sós vízbe megfőni  és amikor elkészült pürét készítettem belöle. Egy kis főzőlével borssal friss kakukkfűvel / ami maradt a hétvégi pizza hozzávalókból / és egy kevés főzőtejszínnel botmixer segítségével pürét készítettem.

Brokkoli rózsa

Brokkoli püré

A csirkemellet csíkokra vágtam és sóztam, borsoztam , majd kevés olajon odatettem pirítani. Közben meglocsoltam egy deci száraz fehérborral és egy csokor friss kakukkfüvet  és szójaszószt tettem hozzá. Gyorsan megpirúl…

Csirkemell csíkok

A sárgarépát / két nagyobb darabot / szintén a csirkemell mintájára hosszú szálakra vágtam és kevés vajon,pici olajon meggrilleztem , só,bors.

Sárgarépa

Amikor a répa is készen lett, kicsit összeforgattam a fehérboros kakukkfüves csirkecsíkokkal és már tálalok is!

Összeforgatva

A brokkolipürét a tányér aljába terítettem és rászedtem az összeforgatott csirkét , répát……mártogatva nagyon ízletes , szaftos , könnyű ebéd!

És tálalva!

Garnélaragu petrezselymes tarhonyával

Ma a Kandúr főzött ! Én foglalatoskodtam a sonkalével készített bablevessel holnapra , gondolt egyet és a saját specialitását kezdte összekészíteni. Garnéla mindíg van a hűtőben mert imádjuk. Előkészítette a hozzávalókat: garnéla , foghagyma,vöröshagyma,gomba,olíva olaj,bacon,szójaszósz , só,bors ,paradicsom…

Hozzávalók..

Miután mindent előkészített , hozzálátott a főzéshez. Kevés olívát házi vajjal összeolvasztott és a hagymát,bacont beletette dinsztelni ill.pirítani . Hozzáadta a foghagymát , gombát ,zellert,paradicsomot , szójaszószt és felöntötte kevés fehérborral.Amikor jól ősszeforrt és kezdett ragusodni / folyamatos kevergetés/ megbolondította még egy kis thai rettenettel  / Shiracha thai csiliszósz / és utána belereszelt egy kis parmezán sajtot. Amikor majdnem elkészült beletette a megmosott és farkától megtisztított garnélákat. Közben megbeszéltük, hogy kéne hozzá valami garnírung. Tarhonya mellett döntöttünk. Kicsit megpirítottuk olajon és felengedtük  három deci vízzel , majd sóztuk. Amikor megpuhult a legvégén hozzákevertük az apróra vágott petrezselymet.

Tarhonya, petrezselyemmel

Nem maradt más hátra mint a tálalás ….ehhez viszont a grillrácson a díszítés kedvéért meggrilleztünk pár garnélát , hogy jól mutasson a tányéron 🙂

És tálalva!

És az összes kép galériája:

És tálalva!

Tarhonya, petrezselyemmel

reszelt parmezán

gomba

garnéla

Olíva olaj

szojaszósz

hagyma,foghagyma

paradicsom

Bacon

Zeller

Házi vaj..

Hozzávalók..

Vörös lencse mustáros csirkemellel, ujhagymával

Régen ott figyelt a szekrényben egy 25 dkg-os vörös lencse. Mára, rá esett a választásom , csirkemellel. Két szép csirkemellet befüszereztem szárnyas füszerkeverékkel , dijoni mustárral,szója szósszal és kevés tejben két órát állni hagytam. Tepsibe raktam és 40 perc alatt 200 fokon arany barnára sütöttem

Mustáros csirkemell

Megfőztem a vörös lencsét enyhén sós vizben , babérlevéllel kevés ecettel és mustárral. Nagyon gyorsan megpuhult , nem úgy mint a sötét lencse. Kicsit sajnos szétnyilt , de legközelebb nagyon figyelek , mert hamar kész.

Lencse

Megszórtam petrezselyemmel és a körítés is kész! Friss ujhagymát vágtam hozzá.

Ujhagyma

Nem maradt más hátra csak a tálalás , szépen elrendezve a tányéron. Lencse , csirkemell és ujhagyma !Könnyű vasárnapi ebéd!

És tálalva!

 

Rakott padlizsán

Találtam egy gyönyörű friss padlizsánt a zöldségesnél. Mivel egyke volt , elhoztam. Meg volt a szombati ebédünk alapja.

Volt négy szem krumplim , maradék füstölt sajtom , tojás és tejföl. Csirkemellet mindíg tartok a mélyhűtőben / alap/ . tehát a szombati ebéd rakott padlizsán! Másfél cm-es karikáka szeleteltem , sóztam borsoztam. / a végét levágtam , mert keserű lehet/

fűszeres padlizsán szeletek

A krumplit odatettem hajában főni , majd meghámoztam, karikára vágtam ,és füszersóval , olivával megfüszereztem.

füszeres főtt krumpli

A csirkemellett befüszereztem és szojaszósszal megöntöztem , így hagytam állni kb fél órát , majd alulra a tepsibe leraktam. Füszeres krumpli , padlizsán majd a szójás csirkemellett egymásra halmoztam.

 

Tepsiben egymáson!

200 fokon sütöttem 20 percig , majd ráöntöttem a füstölt sajtból, 2 tojásból és tejfölböl készített mártást, és további 20 percig készre sütöttem.

Tepsiben kész

Gyönyörűen néz ki, kivéve a tepsiböl.  Egy kis salátával feldobtam a fotó kedvéért.

 

És tálalva

Drága barátném  hozott egy kis édességet , ami tortára hasonlít , de képviselőfánk alapú , és mazsolás túróval van töltve. Igazi csemege volt ebéd utánra. Kísérőként a Haraszthy pincészet 2010-es Sir Irsai fehérborát választottuk, amely remekül illett a könnyű ebédhez, és a kapott túrócsodához.

 

Túrós csoda