Lazac ebéd

Egyik nagy kedvencünk, a lazac. Pedig volt idő, amikor a Kandúrom nem ette meg a tengeri herkentyűket.

(Ez szoktatás kérdése)

Ebéd alapanyagai

Befűszereztem (fokhagyma, só, bors) a lazacot, és beraktam a tepsibe. Megfőztem a kiflikrumplit hajában (legjobb a krumplisalátához), felszeleteltem a lilahagymát vékony karikákra, összevágtam a kaprot, és indul a mandula.

Sütés után a lazac

Rövid ideig sütjük a lazacot, az a jó, ha a közepe rózsaszín marad. Elkészítettem a krumplisalátát (Ecetes, sós cukros víz, bele a felszeletelt lilahagymát, és a karikára vágott krumplit). Közben összekevertem a zsírmentes joghurtot az összevágott kaporral. Rendkívül egyszerű, gyors, és isteni!

Tálalás

Az ebéd elött Russian Standard Gold vodkával melegítettünk (ami -20 fokon a legjobb), mivel uborkát is tettünk a tányérra. Tudjátok : Vodka -> Uborka.

És tálalva....

Pelmeni (orosz töltött tészta)

Ősszel kint voltunk Moszkvában egy hosszú hétvégére. Elég régen készültünk rá és csak összejött / mindig az a fránya munka hiúsította meg/. Tipikus orosz étel a Pelmeni , úgy döntöttük kipróbáljuk itthon.

Tészta:

3 pohár liszt,

½ pohár hideg víz,

2 tojás,

só ízlés szerint.

Rugalmas tésztát gyúrjunk. Akkor kész a tészta, ha rugalmas, és nem ragad a kezedhez. Pohárral kiszaggatjuk .

Kiszaggatva

Ezt követöen elkészítjük a töltelékeket. Én csirkét és marhát használtam / darálva / , hagymát dinszteltem , sóztam, borsoztam és a marha így meg is volt.

Marha darált

A csirkéhez nem dinszteltem hagymát , viszont kis piritás után friss paradicsompürét kevertem hozzá, hogy más fajta íze legyen.

Paradicsomos csirke

Dinszteltem egy kis hagymán shitake gombát is / nagyon illatos, intenzív /, így három féle töltelékem van a Pelmenihez. Ezután jön a pepecs munka, megtölteni egyenként a pohárral kiszaggatott tésztákat , vegyes töltelékkel.

Töltött tészták

Már csak enyhén sos lobogó vízben ki kell főzni , olíván megforgatni és lehet tálalni.

És tálalva..

Elötte bemelegítettünk egy pohár jéghideg Russan Standard Gold vodkával amit Moszkvából hoztunk és ebédelhetünk. Meghintettük Parmezánnal és tejfölt , csípős szószokat, paradicsompürét , dijoni mustárt lehet hozzá tunkolni. Nagyon finom , és ami marad azt nyers állapotban le lehet fagyasztani és késöbb elővenni , kifőzni , mint egy bombócot .

Villán...