Eper szezon van , úgyhogy a mai főszereplő az ebédünkben az eper , a főételben és a sütiben is . Soha nem készítettem még habcsókot , de nagyon egyszerű.
Hozzávalók :
Habcsókhoz….2 tojás fehérje és 10 dkg porcukor / 4 főre/
Krémhez…..1kg eper
4 szál rebarbara
gyömbér, kevés cukor
1 dob. tejszín
1/2 doboz tejföl
Felverem a tojásfehérjét és apránként hozzáadom a porcukrot. Hamar szép fényes jó állagú keveréket kaptam. Kibéleltem sütőpapírral a tepsit és evőkanállal halmokat raktam rá. Előmelegített sütőben / 180 fok / 15-20 perc alatt készre sütöm / szárítom és utána állni hagyom /
Habcsók krém..
Halmocskák..
Megtisztítottam a rebarbarát , egy centis darabokra vágtam és kevés olajon , pici víz és kis cukor hozzáadásával 10 percig párolom , majd hozzáadom a feldarabolt epret , reszelek rá gyömbért , de csak egy percig keverem össze , hogy ne lekvár legyen.
Rebarbara , eper...
Rebarbara...
Eperrel a serpenyőben...
A tejszínt felverem és beleforgatom a fél pohár tejfölt , majd a kihült gyümölcsöket.
Isteni egyveleg..
Már csak az összeállítás van hátra. Alulra egy habcsók , ráhalmoztam a tejszínhabos epres-rebarbarás krémet és a tetejére is tettem egy habcsókot , majd meglocsoltam a gyümölcsök levével. Ha még ettetek finom egyveleget , akkor ez az. Igazi kényeztetés és kb fél óra alatt megvan …
És tálalva!
Jodie GasztroBlogja 