Rebarbarás eper tejszínhabbal és habcsókkal

Eper szezon van , úgyhogy a mai főszereplő az ebédünkben az eper , a főételben és a sütiben is . Soha nem készítettem még habcsókot , de nagyon egyszerű.

Hozzávalók :

Habcsókhoz….2 tojás fehérje és 10 dkg porcukor / 4 főre/

Krémhez…..1kg eper

4 szál rebarbara

gyömbér, kevés cukor

1 dob. tejszín

1/2 doboz tejföl

Felverem a tojásfehérjét és apránként hozzáadom a porcukrot. Hamar szép fényes jó állagú keveréket kaptam. Kibéleltem sütőpapírral a tepsit és evőkanállal halmokat raktam rá. Előmelegített sütőben / 180 fok / 15-20 perc alatt készre sütöm / szárítom és utána állni hagyom /

Habcsók krém..

Halmocskák..

Megtisztítottam a rebarbarát , egy centis darabokra vágtam és kevés olajon , pici víz és kis cukor hozzáadásával 10 percig párolom , majd hozzáadom a feldarabolt epret , reszelek rá gyömbért , de csak egy percig keverem össze , hogy ne lekvár legyen.

Rebarbara , eper...

Rebarbara...

Eperrel a serpenyőben...

A tejszínt felverem és beleforgatom a fél pohár tejfölt , majd a kihült gyümölcsöket.

Isteni egyveleg..

Már csak az összeállítás van hátra. Alulra egy habcsók , ráhalmoztam a tejszínhabos epres-rebarbarás krémet és a tetejére is tettem egy habcsókot , majd meglocsoltam a gyümölcsök levével. Ha még ettetek finom egyveleget , akkor ez az. Igazi kényeztetés és kb fél óra alatt megvan …

És tálalva!

Mákos túrógombóc vörösboros erdei gyümölccsel

A sült padlizsán mellé egy finom könnyű desszertet készítettem . Sima túrógombócot ,mákban megforgattam és a vörösboros erdei gyümölccsel tálaltam.

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg túró,
• 12 dkg búzadara,
• 2 db tojás,
• 25 dkg vegyes erdei gyümölcs (lehet fagyasztott is),
• 10 dkg darált mák,
• 10 dkg porcukor,
• 2 dl vörösbor,
• 2 csomag vaníliás cukor,
• csipet só,

---

Az áttört, szétnyomkodott túrót 2 db tojássárgával és a búzadarával összekeverjük.

túró,tojássárgája

Csipet sót teszünk bele, majd pihenni hagyjuk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és a masszához keverjük. A vegyes erdei gyümölcsöt kevés vörösborban a vaníliás cukorral egybeforraljuk.

erdeigyümölcs vörösborban

A túrógombócokat forrásban lévő vízben kifőzzük.Én vizezett kézzel szoktam a gombócokat formálni , így nem ragad a kezemhez.

túrógombóc

A vízből kivéve porcukorral kevert mákba forgatjuk. A vörösboros, erdei gyümölcsös masszát mellé öntjük. Nagyon finom és dekoratív desszert. Az ebédhez a Haraszthy-Vallejo Pincészet / Etyek/ 2007-es Fantástico Pinot Noire  borát kortyolgattuk . Természetesen az erdeigyümölcsöt is ebben a borban forraltam össze vaniliás cukorral.

mákos-túrós

És tálalva!