Eperjoghurtban forgatott csirkemell cornflakes parmezámos bundában

Ugye eper szezon van még mingid. Tehát epres ebédet készítettem , epres desszerttel. Ha nem figyelünk oda , hip-hop eltűnik a piacról.Eperjoghurtos csirkemell filét készítek , cornflakes ,parmezános bundába forgatva, hozzá sült krumplipüre pogácsákat és julienre vágott salátát , sárgarépából, cukkiniből és udorkából.

Hozzávalók 4 személyre :

4 filézett csirkemell

egy nagy doboz natur joghurt , hozzá keverve egy marék eper

20 dkg cornflakes

10 dk reszelt parmezán

1,5 kg régi krumpli

20 dk vaj,tej

1 db kígyóuborka

1db cukkini

3db sárgarépa

mangó felszeletelve

kevés olíva , só,bors

Eperjoghurtba forgattam az enyhén besózott csirkemell filéket és 2 óra hosszára a hűtőbe tettem.

Eperjoghurtban a csirkemell-filé

cornflakes parmezánnal

 

A cornflakes-t összetöröm kicsit és belereszelem a parmezán sajtot. Ebben forgatom meg a csirkemelleket és így teszem a sütőbe 190 forra 40 percre.

Csirkemell a tepsiben

A krumlit közben enyhén sós vízben megfőztem és leöntöttem a főzővizet róla. Krumplinyomóval  összetöröm , hozzá keverem a vajat , majd tejet öntök hozzá és kellemes krémesre keverem. Sütőzsák híján egy nejlon zacskóba tettem a pürét , és kis halmokat nyomtam a tepsibe , sütőpapírra , majd a sütőbe tettem azt is.

Mindkét tepsi a sütőben..

Kész a husi...

Kész a kruplipüré..

Elkészítettem a salátát is . Julienre vágtam a sárgarépákat, cukkinit és uborkát. A magos belsejét nem vágtam bele. Egy kanál olíván először a sárgarépát dinsztelem rövid ideig , majd utána a cukkinit és végül az uborkát , majd sóztam borsoztam

Hozzávalók..

Serpenyőben..

Saláta kész...

És tálalva!

Egy kis desszertet is készítettem szintén eperrel. Cukrozott gyömbért apróra vágtam és beletettem a serpenyőbe 1 kg epret. Csurgattam rá egy kis mézet is. Gyenge lángon kissé sűrűre főztem . Felszeleteltem a mangót , mert evvel fogom díszíteni a csokoládéfagyit.

Gyömbéres eper

Tálka aljába szedtem egy – két kanál gyömbéres epret , rátettem három gombóc csokifagyit / azt nem én csináltam / a tetejére is tettem az eperből és a mangó szeletekből. Mennyei gyors édesség!

Csokifagyi gyömbéres eperrel és mangóval...

Csokifagyi gyömbéres eperrel és mangóval...

Nekem is ízlett....

 

Andalúz csirke olívával,paradicsommal ,füszeres steak burgonyával

Ma egy egyszerübb ebédet találtam ki , ami nagyon friss , isteni ízek sülnek össze és csak az előkészelettel kell egy fél órát foglalatoskodni.

Hozzávalók 4 személyre :

1 egész csirke szétszedve

olívabogyó , pár szem kapribogyó

rozmaring,babérlevél

fél kiló fürtösparadicsom

szárnyas fűszerkeverék

egy fej vöröshagyma, 3 fej fokhagyma, pár szál ujhagyma

1kg kiflikrumpli

1 csom.petrezselyem

só , bors

Csirkét sütöttem sütőzacskóba ,  amibe mindenféle fűszert  / babérlevél, rozmaring,fokhagyma,ujhagyma , vöröshagyma,fürtösparadicsom olívabogyó,kapribogyó/ szárnyas fűszerkeverékkel megszórtam ,  bekötöttem a sütőzacskó száját , majd 50 percre betettem 190 fokos sütöbe , hogy összeérjenek az ízek és megpuhuljon a hús.

Sütőzacskóból kivéve...

Amikor kivettem a sütőzacskóból leöntöttem róla a felesleget szaftot, zsiradékot , hozzáadtam az olívabogyót , kapribogyót és visszatettem a sütőbe pirulni 30 percre 200 fokra. A krumplit is megfőztem héjába és amikor kihűlt , lehúztam a héját , kettévágtam, majd tepsibe tettem és kevés olívával meglocsoltam , sóztam borsoztam és betettem azt is a sütőbe.

Sütőben az ebéd..

Mire letelt a fél óra , addigra megpirúlt a hús és megsült a steakburgonya is. Nem volt más hátra , csak tálalni!

Kész a husi..

Steakburgonya is kész...

És tálalva!

Tegnap epres-rebarbarás gyümölcshabot készítettem habcsókkal, de maradt gyümölcshab. Egyet gondoltam és csináltam tejben rizst vaniliával , és amikor kihűlt összekevertem a gyümölcshabbal. Isteni rebarbarás – epres gyümölcsrizs lett belőle. Ez volt a desszert!

Epres-rebarbarás gyümölcsrizs...

Kakukkfüves pulykacomb,sült ,fűszeres krumplipürével

Reggel még nem tudtam mit főzzek ebédre. Kinyitottam a mélyhűtőt és ami a kezembe akadt először , az egy kicsontozott szép nagy pulykacomb volt. Arra gondoltam először,hogy csíkokra vágom és úgy sütöm meg , de aztán jött a megvilágosodás ….egyben sütöm mint a báránycombot. Letisztítottam a felesleges zsíros részektől / azért a pulykán is van / , és elkészítettem egy jó kis páclevet. Olíva , kevés fehérbor, sok fokhagyma,friss kakukkfű egy kis tej , pulyka füszerkeverék és bors. Ebbe jól bedörzsöltem a bevagdosott pulykát és kb 2 órán keresztül benne hagytam, majd 180 fokon 40 percig fólia alatt sütüttem.

Befűszerezett pulykacomb

kakukkfű

A kész pulykacomb..

Amíg a pulyka sült , addig elkészítettem a krumplipürét , ami egy kicsit más mint amit eddig csináltam. Úgy kezbem ahogy szoktam….megfőzöm a krumplit enyhén sós vízben , összetöröm , hozzáadom a tíz deka vajat ,  jól összekeverem , majd jöhet a tej és ezzel kész is lenne a hagyományos püré. D e én továbbmentem és a héten látott Heston Blumenthal által megsütött pürével kisérleteztem. Hozzákevertem a kissé kihült ” normál” püréhez 2 tojás sárgáját , dijoni mustárt , tormát ,pár csepp füstölt sesame olajat , reszelt füstölt mozzarellát és a megmaradt friss kakukkfűvet , majd jénaiba tettem és 20 perc alatt megsütöttem.

Püréhez valók....

tojás sárgája

Jénaiban a püré

Sütőből kivéve..

Minden készen lett , készítettem hozzá egy kis lilahagymás salátát , kicsi sóval, kevés almaecettel , és már tálalhatunk is!

lila hagyma

És tálalva!

….és az elmaradhatatlan desszert , amit most a kedvenc sógórnőm készített….epertorta..természetesen isteni , mint minden süti amit Ő süt / én nem tudok sütni , de a családban van aki nagyon tud:-)….ezért nem is nagyon próbálkozom !

Epertorta a'la Tüni..

Spárgás spagetti sajtkrémmel , sárgarépával

Tegnap este belehúztunk , ezért ma húsmentes napot tartunk. Spárgát terveztem mára spagettivel / Corticella Bologna durumlisztből készült olasz spagetti tészta /…..Meglátogattuk  hétvégén a Vásárcsarnokot és sok  finomságot vásároltunk. Tehát megmostam a spárgát / fél kiló / levágtam a végét és nem kellett megpucolnom mert friss gyenge zöldet vettem. Megmostam , felapritottam egy centis darabokra és a sárgarépával együtt enyhén cukros vízben megföztem.A végén lévő bimbókat csak később tettem a vízbe, mert nagyon hamar megpuhul és nem akartam nagyon szétfőzni.

Spárga,répa

Amíg főtt , addig kifőztem a spagettit / egy fél zacskó/ , majd bacont aprítottam ,kisütöttem ,és a kifőtt spagettit beleforgattam .Ezután 2 tojást felvertem és a forró baconos spagettivel összepirítottam. Spagetti kész!

spagetti

Elkészítettem a besamel mártást ,reszeltem bele parmezán sajtot és beleforgattam a leszűrt répát és spárgát. Besamel mártás : 2 evőkanál vajat felforrósítunk , belekeverjük a 2 evökanál lisztet,és nagyon lassú tűzön megpirítjuk.A tejet / 5dl/ felforraljuk és félretesszük kicsit hűlni majd a tejet állandó keverés mellett apránként hozzáöntjük .Ha kész sóval,borssal esetleg szerecsendióval fűszerezzük. A végén parmezánt reszelünk bele / én füstölt mozzarellát is reszeltem /

Sajtmártás,spárgával,répával

Amikor mindennel készen lettem , összekevertem a tojásos baconös spagettit a sajtkrémes spárgával,sárgarépával és kész!

És tálalva!

Még a tetejére reszeltem egy kis parmezánt és már ebédelhetünk is!

És a villán!

Drága barátném megint meglepett egy isteni mandulás sóskiflivel.

Mandulával megszórt sóskifli

Roti Jala , currys csirkével

Most egy nagy fába vágtam a fejszémet. A napokban a Travel Channel egyik Singapore-i úti filmjében láttam ezt a receptet , és egész héten arra készültem , hogy ez lesz a vasárnapi ebéd. A Culinárisban megvettem a curry szószt és a curry fűszer keveréket.

Curry szósz

Curry fűszerkeverék

Következett az összeállítás: felaprítottam a csirke szárnyat / én szeretem / és a csirkemellet / Kandur kedvence / ,sárgarépát , maradék gombát és félretettem , amíg a nagy fej hagymát apróra vágtam és megpirítottam. Utána beletettem a curry szósz egy részét és avval is összepirítottam. Következett a csirke amit rádobtam és kb húsz percig pároltam , hogy jól összeérjenek az ízek. Rátettem a karikára vágott sárgarépát és a gombát , egy fél doboz tejfölt és egy pohár tejet / eredetileg kókusz

répával és gombával

tejjel kell felengedni , de azt elfelejtettem venni /. Így rotyogott még egy fél órát lassú tűzön és ez a része kész!

És következik a Roti jala…..sosem gondoltam volna , hogy olyan mint a palacsinta tészta , de nagyon hasonlít hozzá , csak sós és rácsozott kivitelű. Singapore-ban lehet kapni egy müanyag szűrőt , amibe beleteszik a sűrű palacsinta tésztát és így csurgatják bele a palacsinta sütőbe , vagy wookba.

Én ugye leleményes vagyok és egy nájlon zacsiba tettem a tésztát , kivágtam az egyik sarkát és úgy csurgattam bele a serpenyőbe.

Nyers tészta

rácsos

Nagyon örültem , hogy ilyen rácsos lett és nem szakadt szét. Az igazi roti jala olyan mint a csipkés terítő összehajtogatva. Ezt adják körítésként a currys csirkéhez

Roti jala

Addig ugysem nyugszom ,amíg nem veszek egy műanyag szűrőt , ami ténylegesen a roti jalához való / az ebay-en biztosan kapok /

És tálalva!

Persze a drága barátném megint meglepett egy isteni almás – piskótás – csokimázas csodával / ha kell a recept szóljatok és kikönyörgöm tőle /.

Almás csoda