Kukoricás pulykafasirt,gombás bulgurral

Csupa finomság, amit nagyon szeretünk. Most véletlenül alakult így , mert költözünk a hétvégén, és össze szedtem azokat az élelmiszereket, amiböl kevés van és felhasználható. Ilyenkor persze sokmindent találunk a szekrény mélyén és a mélyhűtőben is.A költözés a legjobb a felesleges holmik kidobására is. Nem tudom megfigyeltétek- e , de egyre kevesebbet cuccolunk egy uj házba, vagy lakásba. Így kerekedett a mélyhűtött kukoricából, darálthúsból, száraz zsemléből és egy fél zacskó bulgurból az ebéd.

Hozzávalók 4 főre:

60dkg pulyka darálthús

3 száraz zsemle

2 tojás

20dkg bulgur

30dkg gomba

negyed zacskó fagyasztott kukorica

fűszerek / só,bors,veri-veri teriyaki szósz, fokhagyma,vöröshagyma,pirospaprika,majoranna/

Beáztattam a zsemlét, jól kinyomkodtam, hozzáadtam a darált húst, 2 tojást, sót, borsot, teriyaki szószt, majorannát, fokhagymát, örölt pirospaprikát és az előzőleg olajon megfonnyasztott és kihűtött vöröshagymát. A legvégén belekevertem a fagyasztott kukoricát is. Jól összedolgoztam és állni hagytam, hogy összeérjenek az ízek és a só is kihozza az ízét. Hosszu formára alakítottam egy  jénai felső részében , kevés olajat tettem alá , beleigazítottam és morzsával meghintettem. Mehetett a sütőbe 50 percre 200 fokon. Néha megkentem az alján lévő olajjal és kicsit megszúrkáltam. Amíg sült elkészítettem a bulgurt és a gombát. Pici olajon kissé megpiritottam a bulgurt, majd felengedtem annyi vízzel hogy ellepje. Megsóztam és kb 20 perc alatt megpuhult. Félretettem. Közben az apró gombát kettévágtam és olajon sóval, borssal átpirítottam, majd belekevertem a bulgurt.

gombás bulgur..

gombás bulgur..

Már csak a tálalás volt hátra. Ha kicsit kihült az egyben fasírt akkor már szépen lehet szeletelni. Vegyes savanyúval és céklával tálaltam Jó étvágyat kívánok!

És tálalva!

És tálalva!

Hozzászólás

Kategória: Gasztro

Narancsos túrókrém, pár csepp mentával..

A mai ebédhez valami könnyű , gyorsan elkészíthető, sütés nélküli desszertre gondoltam. A héten olvastam, nemtom hol:-)

Hozzávalók 4 személyre:

fél kg zsírszegény túró

2 egész narancs héja reszelve

2 egész narancs kockára vágva

édesítőszer

3 ek. citromlé

Narancslikör tetszés szerint

A túrót villával összetörtem, belereszeltem két nagyobb narancs héját, három evökanál citromlevet, tetszés szerint édesítőszert, vagy mézet és végül a két narancsot kis kockákra vágtam és azt is hozzá kevertem., végül megbolondítottam a narancs likörrel.  Díszíteni lehet menta levéllel, de ha az nincs akkor pár csepp menta likörrel:-)

Túró a narancs héjával..

Túró a narancs héjával..

Megpucolva...

Megpucolva…

Összekeverve...

Összekeverve…

És tálalva!

És tálalva!

Hozzászólás

Kategória: Gasztro

Teriyakis csirke,baconos kiflikrumplival..

A teriyakit nagyon megszerettem. Isteni mézes , mustármagos, só nélküli folyékony fűszeres szósz. Ma ez volt a főszereplő a  ebédnél. Csirkemellet és combot fűszereztem vele, bőségesen, mert a csirkemell száraz. Tettem még a keverékbe dijoni mustárt, olívát , osztriga szószt. Ebbe beleforgattam a csirkét és egy órán át állni hagytam. Sütőzacskóba tettem két fej karikára vágott lilahagymával. A sütőzacskót azért szeretem, mert szaftos lesz benne a hús. Egy órát sütöttem 190 fokon. Egyszer a másik oldalára fordítottam a sütőzacskót. A hozzávalókat attól függően rakhatod össze hogy hányan ebédeltek. Mennyi csirkemell kell, mennyi krumpli hozzá…

Csirkemell a tepsiben..

Csirkemell a tepsiben..

Amíg sül, odaraktam a kiflikrumplit héjában főni. Ha puha, hideg vizet engedek rá és így könnyen lehúzható a héja. Aprókat válogattam a piacon, mert azt szeretem. Egy fél csomag bacont csikokra vágtam , zsírjára sütöttem és az ujhagyma zöldjét hozzákevertem, hajd tálalás elött a kicsi krumplikat is hozzá tettem. Jól elkevertem, kicsit lesütöttem és már kész is…

Bacon, ujhagyma zöldjével..

Bacon, ujhagyma zöldjével..

Összekeverve...

Összekeverve…

És tálalva!

És tálalva!

 

 

 

Hozzászólás

Kategória: Gasztro

Citromos tőkehal,spenótos vöröslencsével

Tegnap belehúztunk a szombatba a brassóival és a Gundel palacsintával:-) ma valami könnyebb ebéd kellett. A Budaörsi Halpiacon vettünk tőkehalat és mivel elég régen lapul egy csomag vörös lencse a szekrényben, adott volt a köret. Spenót a mélyhűtőben, hogy ne legyen unalmas a vörös lencse:-)

Hozzávalók 3 személyre:

Egy filézett tökehal egyik fele kb 50 dkg

20dkg vörös lencse

10dkg spenót

fél doboz főzőtejszin

só,bors

fél citrom

A vöröslencsét feltettem forrásban lévő sós vízben főni…kb 15 perc és kész is van. Leszűrtem…amíg csepegett vajon megdinszteltem a spenótot és 5-6 perc után felengedtem a tejszínnel, majd egyet rottyan és kész. Összekeverem a vörös lencsével a spenótot és a köret kész.

Bio vörös lencse

Bio vörös lencse

Lencse spenóttal..

Lencse spenóttal..

A halat megmosom, letörölgetem , sózom , borsozom és a citrom levét rácsepegtetem. Serpenyőben kevés olajon mindkét felét átsütöm.

Tőkehal..

Tőkehal..

Már csak a tálalás van hátra…alulra teszem a vörös lencsét a spenóttal, tetejére a citromos tőkehalat, és megszórhatod egy  kevés apróra vágott kaporral. Jó étvágyat!

És tálalva!

És tálalva!

 

 

 

Hozzászólás

Kategória: Gasztro

Tojássaláta újhagymával

Régi kedvenc, most hogy anyucikám ellátott vidéki tojással, nem hagyhattam ki. Egyébként is imádom. Itt a hétvége, piritóssal kiváló reggelire egy pohár teával, esetleg forral borral:-)

Hozzávalók:

Egy közepes méretű üvegtál:-)

nyolc tojás

1 doboz tejföl, kicsi

majonéz / light/

Dijoni mustár

só, bors, kicsi édesítőszer / én folyékonyat tettem bele

kis citromlé

ujhagyma,vagy snidling

A tojásokat keményre főztem, lehűtöttem , hogy könnyebben tudjam a héját leszedni. Felkarikáztam cékony szeletekre.

Az üvebtálba összekevertem a tejfölt, majonézt, mustárt, sót, borsot, édesítőszert, belecsavartam egy kevés citromlevet, és amikor nekem megfelelő volt az ízvilága, hozzákevertem a kihült, felszeletelt tojásokat. Lehet erősen füszerezni , mert a tojás felveszi az ízt. Végül hozzáadtam a vékonyra szeletelt újhagymát, vagy snidlinget, és be a hűtőbe legalább két órára. Két napja ezt reggelizzük…Isteni!

Összekeverve..

Összekeverve..

Állni hagyjuk...

Állni hagyjuk…

És tálalva!

És tálalva!

Hozzászólás

Kategória: Gasztro

Brassói aprópecsenye pulykából

Lehet mindenféle hagyományos , közkedvelt ételt elkészíteni kevésbé zsírosan. Mondjuk a csülköt talán nem, de azt nem is eszünk, max. évente kétszer, ha bablevest csinálok. Ki látott már light csülköt?? :-)

Viszont sok minden elkészíthető pulykából és csirkéböl esetleg halból. Nem kell nélkülöznünk a repertoárból a hagyományos fincsi , gyerekkori ételeket. Ilyen a brassói is..

Hozzávalók 4 személyre:

60 dkg pulykacomb

1 nagy fej hagyma

2 kanál lecsó

1 ek. veri-veri teriyaki szósz / Culináris/

pirospaprika

só. bors,

2gerezd fokhagyma

A megtisztított krumplit vágd kockákra. A húst csíkozd fel, a hagymát felezd el, majd szeleteld, és az olajon kicsit pirítsd meg, majd keverj hozzá pirospaprikát. Sima pörkölt alap… Erre dobd a húst, és kevés vizet önts alá, majd lassú tűzön fözd puhára. Közben kóstolgasd és fűszerezd meg a te ízlésed szerint… Add hozzá a lecsót, teriyakit, sózd , borsozd meg.

Ha már majdnem kész, itasd szárazra a felkockázott krumplit és forró olajban süsd ki. Ha kész halmozd a tányér közepére a sült krumplit és a tetejére a puhára fött szaftos pecsenyét. Én csemege uborkával tálaltam!

Sült krumpli..

Sült krumpli..

És tálalva!

És tálalva!

Veri Veri Teriyaki..

Veri Veri Teriyaki..

 

 

Hozzászólás

Kategória: Gasztro

Gundel palacsinta

Minden hétvégén készítek valami finomságot az ebéd mellé. Egész héten külön étkezünk, a hétvége végre rendesen terített asztalnál, egy pohár finom bor mellett telik. Ma palacsintára gondoltam, de mindenféle töltelékkel. A Gundel ötlete csak úgy jött, mivel van itthon darált dió, fekete csoki, rum, tejszin…a palacsinta meg annyira egyszerű, hogy minden háztartásban megtalálható az összes hozzávaló.

10 db palacsintához:

30dkg liszt

2 tojás

szódavíz, tej

pici só

Töltelékhez:

20 dkg darált dió

4 ek.porcukor

0,5 dl tejszín

mazsola / nekem most nem volt/

1 ek rum

 

Csokoládé öntethez:

10dkg fekete csoki

4 kanál porcukor

1tk vaj

A két tojássárgáját liszttel, csipetnyi sóval, a tejjel és egy dl szódavízzel felengedünk, és jól elkeverjük. A tojás fehérjékből habot verek és óvatosan belekeverem a palacsinta tésztába. Ettől nagyon könnyű palacsintákat kapunk. A simára kevert – nem túl sűrű – tésztából palacsintát sütünk úgy, hogy a palacsintasütőben felforrósítjuk az olajat, és merőkanállal a ferdén tartott, forró zsiradékkal kikent sütőbe öntjük a majdnem folyékony tésztát. A palacsintasütőt gyengén mozgatjuk, hogy a tészta ne ragadjon le, sütés közben kés segítségével megfordítjuk, és a másik oldalát is átsütjük.

Habosra keverve..

Habosra keverve..

Sütés közben..

Sütés közben..

Kész palacsinták..

Kész palacsinták..

A töltelékhez a diót a cukorral, a mazsolával, a rummal és a tejszínnel összekeverjük. Ezzel a töltelékkel megtöltjük az előzőleg kisütött palacsintákat. A csokoládéöntet hozzávalóit elkeverjük, felforraljuk és lehűtjük. Tálaláshoz a csokoládéöntetet felmelegítjük, s azzal leöntjük a palacsintákat.

Dió krém...

Dió krém…

És tálalva!

És tálalva!

Egy falat menyország!

Egy falat menyország!

 

Hozzászólás

Kategória: Gasztro